Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
8 Eier
Olivenöl
2 rote Zwiebeln
300 g Cocktailtomaten
1 handvoll schwarze, entkernte Oliven 150 g Feta
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden, Cocktailtomaten halbieren, Feta in kleine Würfel schneiden.
Eier verquirlen, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, Tomaten und Oliven zugeben und weitere 2 Minuten braten. Eier zugeben und 2 Minuten braten.
Feta über Eiern verteilen und ca. 5 Minuten im Backofen unter dem Grill backen.