Dessert

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Dessert

Basilikum Eis

Zubereitungszeit: 30 Minuten und mindestens 3 bis 4 Stunden Kühlzeit

Zutaten für 4 Portionen oder 6 kleine Portionen:

200 g Zucker
200 ml Wasser
1 große unbehandelte Zitrone
25 Blättchen frisches Basilikum
etwas frischen (roten) Pfeffer
250 g griechischen Naturjoghurt

Wasser und Zucker in einem Topf unter köcheln ca. 10 Minuten reduzieren (Läuterzucker). Anschließend in einem Wasserbad abkühlen lassen.

Währenddessen von der Hälfte der Zitrone die Schale ganz dünn schälen (ohne weiße Haut, da diese bitter schmeckt) und in ganz feine Streifen schneiden, anschließend würfeln. Von der anderen Hälfte der Zitrone Zester hobeln. Anschließend die Zitrone ausdrücken.

Die Basilikumblätter klein schneiden und in die Zuckermasse geben. Pürieren. Zitronensaft zugeben und umrühren. Zitronenstückchen, Zester, Pfeffer und Joghurt zugeben und alles gut umrühren und in Förmchen geben (Alternativ in eine flache Schale wenn keine Förmchen zur Hand). Für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Bei Bedarf zwischendurch umrühren.

Hinweis zu den Bildern: Das Foto dieses Rezepts wurde teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz nachbearbeitet. Das Gericht wurde von mir selbst zubereitet und fotografiert. KI wurde zur gestalterischen Bearbeitung, z. B. von Hintergrund, Licht oder dekorativen Elementen, eingesetzt.



Dessert Gebäck

Salzig-süßes Erdbeerdessert

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 30 Minuten Abkühlzeit plus 2 Stunden nach Fertigstellung kühlen. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht kaltstellen

Zutaten für 8 Portionen:

Boden:
200 g Salzbrezeln
90 g Zucker
130 g Butter

Creme Schicht:
70 g Zucker (oder Puderzucker)
400 g Frischkäse
200 g Sahne
6 TL San Apart (1 TL pro 100 g Creme)
1 Vanilleschote
1 Zitrone

Erdbeer Schicht:
500 ml Erdbeersaft
30 g Speisestärke
1 gestrichener TL Agar-Agar
800 g Erdbeeren

Salzbrezeln in einer Auflaufform (in der das Dessert zum Schluss kühl gestellt wird) mit einem Stampfer in 1 cm Stücke zerkleinern.

Butter schmelzen, Zucker zugeben, verrühren, Brezelstücke ebenfalls zugeben und verrühren. Zurück in die Auflaufform geben und gleichmässig verteilen. Bei 200 Grad im Backofen etwa 5 bis 6 Minuten karamellisieren (Achtung: nicht dunkel werden lassen). Anschliessend vollständig abkühlen lassen.

Zucker in den Mixtopf geben. Auf Stufe 10 zu Puderzucker zerkleinern. Die übrigen Zutaten der Creme zugeben und auf Stufe 3,5 verrühren bis sie fest wird. Anschließend auf die Brezelmasse geben.

Für die Erdbeerschicht den Erdbeersaft, Stärke und Agar Agar in einen größeren Topf geben (die Erdbeeren müssen auch reinpassen). Verrühren und unter ständigem Rühren zum köcheln und (wichtig!) 2 Minuten unter Rühren weiterköcheln. Etwas abkühlen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren in Scheiben schneiden und in die etwas abgekühlte Masse geben. Verrühren und auf die Creme geben. Anschließend mindestens 2 Stunden kühlstellen. Besser am Vortag zubereiten, dann ist der Brezlboden nicht mehr ganz so hart.

Hinweis zu den Bildern: Das Foto dieses Rezepts wurde teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz nachbearbeitet. Das Gericht wurde von mir selbst zubereitet und fotografiert. KI wurde zur gestalterischen Bearbeitung, z. B. von Hintergrund, Licht oder dekorativen Elementen, eingesetzt.

Dessert Frühstück Schnelle Küche

Domi`süße Waffeln

250 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
500 ml laufwarme Milch
2 P. Vanillezucker

Rühraufsatz in den Mixtopf setzen. Eier trennen und das Eiweiß in den Mixtopf geben. 3 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen.

Alle weiteren Zutaten zugeben und auf Stufe 4 verrühren.

Airfryer Dessert Frühstück Gebäck Gesunde Ernährung Vegetarisch

Fluffikuchen – gesund

Zubereitungszeit: 15 Minuten und 35 Minuten Backzeit

Zutaten für 6 Portionen:

200 g Haferflocken
100 g Karotten
1,5 TL Backpulver
50 g dunkler Schokoloade (85 %)
40 g Walnüsse
2 Bananen
400 ml Milch
40 g Heidelbeeren

Haferflocken in eine grössere Schüssel geben.

Karotten reiben und ebenfalls in die Schüssel geben, Backpulver zugeben.

Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, in die Schüssel geben.

Walnüsse in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern, in die Schüssel geben.

Bananen in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

Nach und nach die Milch in die Schüssel geben und alles verrühren (der Teig sollten nicht zu flüssig sein, evtl. etwas weniger Milch nehmen).

Heidelbeeren unterrühren.

Alles in eine Backform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Dessert Feiern Schnelle Küche Vegetarisch

Erdbeerquark

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 8 Portionen:

1 Vanilleschote
100 g Zucker
1 kg Quark 40 %
200 g Sahne
1 kg Erdbeeren

Das Mark der Vanilleschote und den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern. Quark und Sahne zugeben und 10 Sekunden Stufe 8 verrühren. Erdbeeren kleinschneiden und daneben servieren.

Dessert Feiern

Beeriges Tiramisu

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 6 Personen:

50 g ml Kirschsaft
50 g Espresso

6 Löffelbiskuits

250 g Früchte, z.B. Beeren Mix (frisch oder TK)
Backkakao

Creme:
250 g Magerquark
40 g Puderzucker
150 g Naturjoghurt
Abrieb einer Zitrone
Vanilleextrakt oder Vanilleschote

Kirschsaft und Espresso in eine Schüssel geben und anschließend die Löffelbiskuits darin eintauchen, so dass sie sich vollsaugen. Anschließend die Löffelbiskuits nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Die Zutaten für die Creme in einer Schüssel vermischen. Die Beeren über die Löffelbiskuits geben und anschließend die Creme darüber schichten.

Vor dem Servieren Backkakao durch ein Sieb über die Masse geben.

Aufstrich / Dressing / Saucen Dessert Frühstück

Apfelmus

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten:

1 kg Äpfel
1 EL Zucker
1 EL Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in den Mixtopf geben. 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Zucker Zitrone und Zimtstange zu den Äpfeln geben. 10 Minuten/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.

Zimtstange herausnehmen.

20 Sekunden/Stufe 6 pürieren und heiß in sterilisierte Gläser füllen.

Dessert Feiern Schnelle Küche

Softeis ohne Sahne

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen.

50 g Zucker
300 g gefrorene Früchte
1 P. Vanillezucker
2 Eiweiss

Zucker in den Mixtopf geben. 8 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren.

Die gefrorenen Früchte und Vanillezucker dazugeben. 1 Minute / Stufe 8 zerkleinern.

Eiweiß hinzugeben 5 Sekunden / Stufe 5



Dessert Feiern Gebäck

Erdbeer Biskuitrolle

Zubereitungszeit:

Für den Teig:

5 Eier
100 g Zucker
75 g Mehl
30 g Stärkemehl
etwas Backpulver

Für die Füllung:

350 g Erdbeeren
200 g Erdbeerkonfitüre
400 g Sahne
50 g Puderzucker
2 P. Sahnesteif
1 P. Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben

Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz in einer großen Schüssel steif schlagen. Kurz bevor es steif ist etwa 3/4 des Zuckers einrieseln lassen.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver und Eigelb in die große Schüssel mit dem Eiweiß geben und alles vorsichtig unterheben. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 190 Grad 10 Minuten goldgelb backen.

Den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen und auskühlen lassen.

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Davon 150 g pürieren.

Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Kurz vor Ende Sahnesteif und pürierte Erdbeeren zufügen und verrühren. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren unterheben und kaltstellen.

Wenn der Teig abgekühlt ist, Backpapier abziehen. Marmelade erhitzen und mit einem Pinsel auf dem Teig verstreichen, kurz abkühlen lassen und die Erdbeermasse darauf verteilen, den oberen Rand etwas freilassen. Mit Hilfe des Küchentuches den Teig vorsichtig einrollen und von aussen mit restlicher Creme bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.