Frühstück – SobbelKOCHT

Schweinefilet gegrillt

Vorbereitung: 15 Minuten, einlegen: mindestens 2 Stunden, grillen: 20 Minuten

Zutaten:

1 Schweinefilet
Frische Kräuter nach belieben (Oregano, Thymian, Rosmarin, …)
Knoblauch Grün (alternativ die Zehe)
Öl und Essig (zu gleichen teilen)
etwas Honig

Marinade aus den Zutaten herstellen und das Schweinefilet mindestens zwei Stunden darin marinieren, besser am Vortag einlegen.

Vor dem Grillen, die Marinade abwischen, damit die Kräuter nicht verbrennen, sie schmecken sonst bitter.

Ich mag es zart rosa, daher wähle ich eine Kerntemperatur von 63 Grad. Das Schweinefilet auf dem Grill von allen Seiten bei starker Hitze scharf anbraten und dann etwas an die Seite legen bis 60 Grad erreicht sind. Für die letzten drei Grad in die Ruhezone legen. Wenn 63 Grad erreicht sind, vom Grill nehme und nochmal 5 Minuten ruhen lassen.

Amerikaner

Zubereitungszeit:

Zutaten für ca. 15 Stück

100 g Butter
1 P. Puddingpulver Vanille
3 EL Milch
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
250 Dinkelmehl
9 g (2 TL) Backpulver

Für den Guß:

150 Puderzucker
ca. 1 EL Zitrone

Falls kein Puderzucker zur Hand, für den Guß Puderzucker herstellen: Zucker in den Mixtopf geben 10 Sekunden/Stufe 10, umfüllen.

Puddingpulver mit 3 EL Milch glattrührend.

Butter und Vanillezucker in den Mixtopf geben 30 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren, Zucker und Eier zugeben und 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren, Mehl und Backpulver zugeben 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren (Der Teig muss leicht fest sein, sonst zerlaufen sie zu stark).

Mit 2 Esslöffeln Teigkleckse auf 2 Backbleche verteilen, dazwischen etwas Platz lassen, da sie noch auseinandergehen.

Da es zwei Bleche sind wählen wir Umluft. Bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen. Abkühlen lassen.

Für den Guß: Puderzucker in eine kleine Schale geben und mit etwa 1 TL Zitronensaft glatt rühren, bis es eine gute Konsistenz hat um es mit einem Backpinsel auf die Amerikaner zu streichen. Wenn es zu fest ist, noch ein paar Spritzer Zitronensaft zufügen.

Dessert Frühstück Schnelle Küche

Domi`süße Waffeln

250 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
500 ml laufwarme Milch
2 P. Vanillezucker

Rühraufsatz in den Mixtopf setzen. Eier trennen und das Eiweiß in den Mixtopf geben. 3 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen.

Alle weiteren Zutaten zugeben und auf Stufe 4 verrühren.

Frühstück Gebäck Gesunde Ernährung Schnelle Küche

Eiweiß Waffeln

Zutaten für ca. 18 Waffeln, ca. 5 Personen

6 Eier
600 g Magerquark
4 EL Milch
450 Dinkelmehl
3 EL Zucker
2,5 TL Backpulver
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Rühraufsatz in den Mixtopf setzen. Eie2hj1r trennen und das Eiweiß in den Mixtopf geben. 3 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen.

Alle weiteren Zutaten zugeben und auf Stufe 4 verrühren.

Airfryer Dessert Frühstück Gebäck Gesunde Ernährung Vegetarisch

Fluffikuchen – gesund

Zubereitungszeit: 15 Minuten und 35 Minuten Backzeit

Zutaten für 6 Portionen:

200 g Haferflocken
100 g Karotten
1,5 TL Backpulver
50 g dunkler Schokoloade (85 %)
40 g Walnüsse
2 Bananen
400 ml Milch
40 g Heidelbeeren

Haferflocken in eine grössere Schüssel geben.

Karotten reiben und ebenfalls in die Schüssel geben, Backpulver zugeben.

Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, in die Schüssel geben.

Walnüsse in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern, in die Schüssel geben.

Bananen in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

Nach und nach die Milch in die Schüssel geben und alles verrühren (der Teig sollten nicht zu flüssig sein, evtl. etwas weniger Milch nehmen).

Heidelbeeren unterrühren.

Alles in eine Backform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Brot Frühstück Gebäck

Dinkelbrötchen

Zubereitungszeit: 10 Minuten Arbeitzeit, 10 bis 16 Stunden Gehzeit, 20 Minuten Backzeit

Zutaten für 8 Stück:

500 g Dinkelmehl
12 g Salz
8 g Zucker
8 g Hefe
370 g Wasser

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. In eine Glasschüssel umfüllen, abdecken und für 10 bis 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und auf dem Teig verteilen. Den Teig vorsichtig aus der Schale auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen, etwas Mehl drüberstäuben. Den Teig in 8 Teile abstechen, bei jedem Teil die Ecken diagonal übereinanderfalten und auf das Backblech setzen.

Bei 250 Grad 20 Minuten backen.

Airfryer Feiern Frühstück Gebäck Schnelle Küche Vegetarisch

Muffins – Grundrezept

Zubereitungszeit: 10 Minuten und 15 Minuten Backzeit

Zutaten für den Grundteig:

300 g Mehl
150 g Zucker
3 TL Backpulver (10 g)
1 P. Vanillezucker
200 g Schmand
100 g Pflanzenöl
2 Eier

Der Grundteig kann nach belieben aufgepeppt werden, z.B.

100 g Schokotropfen oder

300 g Heidelbeeren frisch oder TK (ich mische gern 150 g frische Heidelbeeren, mit 150 TK Beeren)

1 Glas Schattenmorellen

oder herzhaft

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in den Thermomix geben und kurz vermischen, 5 Sekunden Stufe 4.

Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sekunden, Stufe 4 verrühren.

Die Früchte zugeben und nur kurz untermischen, 5 Sekunden, rechtslauf Stufe 2. Die Masse in die Förmchen geben (bis zum Rand). Im Airfryer bei 170 Grad 16 Minuten backen. Wenn die Muffins in einem Silikonförmchen sind etwas mehr Zeit backen. Ca. 20 Minuten.

Tips: Der Teig sollte jeweils nicht zu lange gerührt werden, da er sonst zäh wird.

Frühstück Schnelle Küche Vegetarisch

Schoko Quinoa Porridge

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

1 Banane
4 EL Kakao
etwas Zimt
etwas Salz
100 g Quinoa
2 EL Leinsamen
240 ml Hafermilch
2 TL Honig (nach Bedarf)

Topping:
Nüsse und Beeren nach belieben

Quinoa durch ein Sieb heiß abspülen.

Banane, Kakao, Zimt und Salz in den Mixtopf geben, 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und verrühren.

Quinoa, Leinsamen, Hafermilch und Honig zugeben, 3 Minuten 100 Grad verrühren anschließend 12 Minuten 90 Grad weitergaren.

Frühstück Gebäck Schnelle Küche Vegetarisch

Baked Oat

Zubereitungszeit: 30 Minuten inkl. Backzeit

Zutaten:

3 reife Bananen
200 g Haferflocken
250 Quark
100 ml Milch
Topping:
TK Blaubeeren
Schokodrops
Kokosraspeln

Zubereitung:
Die Bananen zerdrücken, Haferflocken, Quark und Milch dazugeben. Alles verrühren und in eine Auflaufform geben. Blaubeeren, Schokodrops und Kokosraspeln drüber geben. Bei 180 Grad Umluft 35 Minuten backen.

Aufstrich / Dressing / Saucen Dessert Frühstück

Apfelmus

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten:

1 kg Äpfel
1 EL Zucker
1 EL Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in den Mixtopf geben. 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Zucker Zitrone und Zimtstange zu den Äpfeln geben. 10 Minuten/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.

Zimtstange herausnehmen.

20 Sekunden/Stufe 6 pürieren und heiß in sterilisierte Gläser füllen.