Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
1 rote Paprika
1/3 Salatgurke
1 bis 2 Romanesco Salatherzen
1 Tomate
Chiliflocken
Olivenöl
Balsamico
Salz
Senf
Tomatenmark
Alles in den Mixtopf geben (das Gemüse in großen Stücken / 4 bis 5 cm). 1 Min / Teigstufe. Fertig
Zubereitungszeit:
Zutaten für ca. 15 Stück
100 g Butter
1 P. Puddingpulver Vanille
3 EL Milch
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
250 Dinkelmehl
9 g (2 TL) Backpulver
Für den Guß:
150 Puderzucker
ca. 1 EL Zitrone
Falls kein Puderzucker zur Hand, für den Guß Puderzucker herstellen: Zucker in den Mixtopf geben 10 Sekunden/Stufe 10, umfüllen.
Puddingpulver mit 3 EL Milch glattrührend.
Butter und Vanillezucker in den Mixtopf geben 30 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren, Zucker und Eier zugeben und 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren, Mehl und Backpulver zugeben 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren (Der Teig muss leicht fest sein, sonst zerlaufen sie zu stark).
Mit 2 Esslöffeln Teigkleckse auf 2 Backbleche verteilen, dazwischen etwas Platz lassen, da sie noch auseinandergehen.
Da es zwei Bleche sind wählen wir Umluft. Bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen. Abkühlen lassen.
Für den Guß: Puderzucker in eine kleine Schale geben und mit etwa 1 TL Zitronensaft glatt rühren, bis es eine gute Konsistenz hat um es mit einem Backpinsel auf die Amerikaner zu streichen. Wenn es zu fest ist, noch ein paar Spritzer Zitronensaft zufügen.
Zutaten für 1 Portion
2 Eier
200 g Hüttenkäse
1 TL Senf
1/4 TL Salz
Schnittlauch
2 Eier hart kochen und in einer Schale zerdrücken. Hüttenkäse, Senf und Salz zugeben, alles verrühren und mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Min. Arbeitszeit, 2,5 h Garzeit
Zutaten für 8 Personen:
2 Zwiebeln
1,3 kg Rindfleisch zum Kochen (z.B. Beinscheibe, o.ä.)
1 Bund Suppengrün
500 g frischer Spargel oder Spargel aus dem Glas
1 große Möhre
200 g TK Erbsen
1 Bund Petersilie
2 feine ungebrühte Bratwürste
1 EL Salz
Für den Eierstich:
2 Eier
100 ml Milch
Muskatnuss
Fleisch vom Knochen lösen und beiseite stellen. Den Knochen mit 3 Liter Wasser in einen großen Topf geben.
Zwiebeln, schälen, halbieren und zusammen mit Salz aufkochen lassen und 2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Währenddessen Suppengrün putzen und grob kleinschneiden und mit garen.
Möhre in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Spargel in Stücke schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Bratwurstmasse als Klösschen aus der Pelle drücken.
Fleisch kleinschneiden, anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
Eierstich im Thermi zubereiten.
Nach 2,5 Stunden Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf abgiessen (Wenn es sehr klar sein soll, durch ein doppelt gelegten feuchtes Küchentuch giessen). Spargel, Bratwurstklösschen, Möhrenwürfel in die Suppe geben und Minuten mit garen (wenn der Spargel aus dem Glas ist nur 2 Min. mitgaren).
Petersilie zerkleinern und über die Suppe geben.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500 g Rinderhack
1 Paprikaschote
1 Dose Kidneybohnen (260 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (250 g Abtropfgewicht)
50 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüss
800 ml passierte Tomaten
1 Prise Zucker
1/2 TL Backkakao
1/2 TL Zimt
Tabasco Pepper Sauce nach belieben
Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl in der Pfanne andünsten. Rinderhack dazugeben und kross anbraten (Tip: wenn die mehrfache Menge gemacht wird, das Mett in mehreren Durchgängen anbraten, damit es schön Röststoffe entwickelt). Mit einem halben Teelöffel salzen.
Währenddessen Paprika kleinschneiden, Kidneybohnen und Mais abgießen.
Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver edelsüss dazu geben und mit anbraten.
Paprika dazugeben und kurz mit anrösten.
Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, 1/2 TL Salz, etwas Zucker, 1/2 TL Zimt und Backkakao dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten einköcheln lassen. Nach belieben mit Tabasco schärfen.
Anmerkung: Die Variante ohne Tabasco ist familien- und kinderfreundlich.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen (als Beilage):
120 g Couscous
240 g Wasser
1/2 Salatgurke
1/2 rote Paprika
2 Tomaten
2 EL gefrorene Petersilie
1/2 Glas AyJar scharf
1 EL Tomatenmark
1/2 Zitrone
3 EL Cranberrysirup
3 EL Öl
2-3 Frühlingszwiebeln
Couscous mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Ayjar mit Zitronensaft, Öl, Cranberrysirup und Tomatenmark anrühren und mit in die Schüssel geben. Couscous dazugeben und alles verrühren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 3 Portionen:
500 g Rote Bete (vorgegart oder vakuumiert)
2 Äpfel
4 EL Öl
4 EL Himbeer-Essig
3 TL Honig
2 TL Meerettich
100 g Walnüsse
Rote Bete und Äpfel (Äpfel ungeschält) in kleine Würfel schneiden.
Walnüsse klein hacken.
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren. Alles vermengen.
Dazu passt Fisch oder Fleisch.
Zubereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Garzeit
Zutaten für 4 Personen:
700 g Hähnchenbrust
1 Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 handvoll Petersilie
1 EL Tomatenmark
3 EL Öl
2 TL Paprika edelsüß
2 TL Salz
Hähnchenbrust in große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Paprika vom Strunk befreien und in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern und in einem Sieb die Flüssigkeit rausdrücken.
Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit in das Sieb geben und nochmals die Flüssigkeit rausdrücken.
Alle Zutaten vermischen und ca. 12 bis 14 Bouletten formen und auf ein Backblech geben. Bei 200 Grad 35 Minuten backen.
Dazu passt Rote Bete Walnusssalat.
Zubereitungszeit: 30 Minuten und 30 Minuten ziehen lassen
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Zucchini
100 Walnüsse
2 Knoblauchzehen
1 handvoll frischen Dill
1 handvoll frische Petersilie
30 g Olivenöl
1 TL Salz
Zucchini in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten (nicht zu lange, sollte noch gut biss haben).
Für das Dressing Knoblauch, Dill und Petersilie in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Walnüsse in den Mixtopf zugeben und 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Öl, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend zu den Zucchiniwürfeln geben, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Schmeckt warm oder auch kalt.
Passt gut zu Fisch oder als Beilage zum Grillen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 8 Portionen:
1 Vanilleschote
100 g Zucker
1 kg Quark 40 %
200 g Sahne
1 kg Erdbeeren
Das Mark der Vanilleschote und den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern. Quark und Sahne zugeben und 10 Sekunden Stufe 8 verrühren. Erdbeeren kleinschneiden und daneben servieren.
