Zubereitungszeit: 1 Stunde, 20 Minuten backen, 45 Minuten kühlen Zutaten:
Für den Bisquit:
6 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
50 g Speisestärke 50 g Kakao
1 Paket Backpulver
Für die Füllung :
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g) 2 EL Speisestärke
1 Liter Sahne
5 Päckchen Sahnesteif
1 EL Zucker
9 EL Kirschwasser
100 g Raspelschokolade
Zubereitung:
Bisquit zubereiten:
Rühraufsatz einsetzen. Eier in den und 2 Minuten / 37°C / Stufe
4 aufschlagen. Zucker zugeben und 10 Minuten / Stufe 4 aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver rechts und links neben dem Rühraufsatz verteilen und 10 Sekunden / Stufe 3
unterheben. Anschließend Teig in eine Springform geben und 20 Minuten bei 180 Grad backen, vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Kirschmasse zubereiten:
Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen. 13 Kirschen für die Deko abnehmen. Speisestärke mit einem Teil des Saftes vermischen, den Rest des Saftes aufkochen und die Speisestärkemischung zum Binden einrühren, Kirschen unterrühren.
Den kalten Bisquit zweimal durchschneiden. Den untersten Boden mit 3 EL Kirschwasser beträufeln. Die Kirschmasse auf den Boden streichen und abkühlen lassen.
Sahnecreme zubereiten:
Sahne, Sahnesteif und Zucker in den Rühraufsatz einsetzen und Stufe 4 bis gewünschte Festigkeit erreicht ist.
4 EL für die Deko in eine Spritztüte füllen.
3 EL dünn über die Kirschenmasse streichen.
Zweiten Bloden vorsichtig auflegen und leicht andrücken, mit 3 EL Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der Sahnemasse bestreichen. Dritten Boden mit Kirschwasser beträufeln vorsichtig auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Sahne verkleiden. Mit der Raspelschokolade den Rand und die Oberfläche bestreuen.
Mit der Sahne imm Spritzbeutel 13 Tuffs auf die Torte setzen und die Kirschen darauf verteilen.
