Zubereitungszeit: 10 Minuten und 15 Minuten Backzeit
Zutaten für den Grundteig:
300 g Mehl
150 g Zucker
3 TL Backpulver (10 g)
1 P. Vanillezucker
200 g Schmand
100 g Pflanzenöl
2 Eier
Der Grundteig kann nach belieben aufgepeppt werden, z.B.
100 g Schokotropfen oder
300 g Heidelbeeren frisch oder TK (ich mische gern 150 g frische Heidelbeeren, mit 150 TK Beeren)
1 Glas Schattenmorellen
oder herzhaft
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in den Thermomix geben und kurz vermischen, 5 Sekunden Stufe 4.
Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sekunden, Stufe 4 verrühren.
Die Früchte zugeben und nur kurz untermischen, 5 Sekunden, rechtslauf Stufe 2. Die Masse in die Förmchen geben (bis zum Rand). Im Airfryer bei 170 Grad 16 Minuten backen. Wenn die Muffins in einem Silikonförmchen sind etwas mehr Zeit backen. Ca. 20 Minuten.
Tips: Der Teig sollte jeweils nicht zu lange gerührt werden, da er sonst zäh wird.
