Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 5 Portionen (als Beilage oder Vorspeise)
300 g Berglinsen
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
50 g Zucker
80 ml Balsamico
etwas Thymian
0,5 TL Salz
Pfeffer
etwas Muskat
Die Linsen 20 Minuten garkochen, abgiessen.
In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebel und Lauch klein würfeln und alles in etwas Öl andünsten. Zucker darüber rieseln und karamelisieren, mit Balsamico ablöschen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Linsen und Salz, Thymian, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles noch einmal kurz erhitzen.
Schmeckt warm oder kalt.
