Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen (als Beilage):
120 g Couscous
240 g Wasser
1/2 Salatgurke
1/2 rote Paprika
2 Tomaten
2 EL gefrorene Petersilie
1/2 Glas AyJar scharf
1 EL Tomatenmark
1/2 Zitrone
3 EL Cranberrysirup
3 EL Öl
2-3 Frühlingszwiebeln
Couscous mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Ayjar mit Zitronensaft, Öl, Cranberrysirup und Tomatenmark anrühren und mit in die Schüssel geben. Couscous dazugeben und alles verrühren.
