Zubereitungszeit: 30 Minuten und mindestens 3 bis 4 Stunden Kühlzeit
Zutaten für 4 Portionen oder 6 kleine Portionen:
200 g Zucker
200 ml Wasser
1 große unbehandelte Zitrone
25 Blättchen frisches Basilikum
etwas frischen (roten) Pfeffer
250 g griechischen Naturjoghurt
Wasser und Zucker in einem Topf unter köcheln ca. 10 Minuten reduzieren (Läuterzucker). Anschließend in einem Wasserbad abkühlen lassen.
Währenddessen von der Hälfte der Zitrone die Schale ganz dünn schälen (ohne weiße Haut, da diese bitter schmeckt) und in ganz feine Streifen schneiden, anschließend würfeln. Von der anderen Hälfte der Zitrone Zester hobeln. Anschließend die Zitrone ausdrücken.
Die Basilikumblätter klein schneiden und in die Zuckermasse geben. Pürieren. Zitronensaft zugeben und umrühren. Zitronenstückchen, Zester, Pfeffer und Joghurt zugeben und alles gut umrühren und in Förmchen geben (Alternativ in eine flache Schale wenn keine Förmchen zur Hand). Für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Bei Bedarf zwischendurch umrühren.
Hinweis zu den Bildern: Das Foto dieses Rezepts wurde teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz nachbearbeitet. Das Gericht wurde von mir selbst zubereitet und fotografiert. KI wurde zur gestalterischen Bearbeitung, z. B. von Hintergrund, Licht oder dekorativen Elementen, eingesetzt.
