Vorbereitung: 15 Minuten, einlegen: mindestens 2 Stunden, grillen: 20 Minuten
Zutaten:
1 Schweinefilet
Frische Kräuter nach belieben (Oregano, Thymian, Rosmarin, …)
Knoblauch Grün (alternativ die Zehe)
Öl und Essig (zu gleichen teilen)
etwas Honig
Marinade aus den Zutaten herstellen und das Schweinefilet mindestens zwei Stunden darin marinieren, besser am Vortag einlegen.
Vor dem Grillen, die Marinade abwischen, damit die Kräuter nicht verbrennen, sie schmecken sonst bitter.
Ich mag es zart rosa, daher wähle ich eine Kerntemperatur von 63 Grad. Das Schweinefilet auf dem Grill von allen Seiten bei starker Hitze scharf anbraten und dann etwas an die Seite legen bis 60 Grad erreicht sind. Für die letzten drei Grad in die Ruhezone legen. Wenn 63 Grad erreicht sind, vom Grill nehme und nochmal 5 Minuten ruhen lassen.
