Hauptgerichte – Seite 3

Ofentortellini mit Spinat

Zubereitungszeit:

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
200 Sahne
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
etwas Pfeffer
1 TL Oregano
800 g Tortellini
500 g TK Blattspinat (morgens aus der Truhe nehmen)
200 g geriebener Gouda

Zwiebel vierteln und in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben 3 Minuten / 120 Grad / Stufe 2 dünsten.

Tomatenmark, passierte Tomaten, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano zugeben 8 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 erhitzen.

Während dessen Blattspinat in eine Auflaufform geben, salzen, Tortellini dazugeben und die Tomatensosse darüber geben. Gouda darüber verteilen. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Hauptgerichte Schnelle Küche

Brokkoli-Blumenkohl Curry

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

600 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli (frisch oder TK)
300 g Blumenkohl (frisch oder TK)
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
3 EL Öl
4 EL Curry
1/2 TL Salz

Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.

Hähnchenstücke kurz in der Pfanne anbraten, Brokkoli und Blumenkohl zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe, Kokosmilch, und Curry und Salz zugeben und alles gar köcheln (etwa 5 bis 8 Minuten), das Gemüse sollte noch biss haben.

Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Auberginen-Auflauf

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 2 bis 3 Personen:

800 g Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten
200 g Mozarella
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano

Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Auf 220 Grad von beiden Seite etwa 6 bis 7 Minuten grillen bis die Auberginen Farbe annehmen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und mit dem Öl in der Pfanne andünsten. Die stückigen Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten einköcheln.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Parmesan raspeln.

Auflaufform mit Öl einpinseln und etwas von der Tomatensoße hineingeben. Dann folgt die erste Schicht Auberginen und darüber wieder etwas Tomatensoße, dann Mozzarellscheiben und etwas Parmesan. Das ganze wiederholen. Die letzte Schicht besteht aus Mozzarella und Parmesan.

Die Form in den Backhofen geben und 15 bis 20 Minuten auf 220 Grad backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit der Käse schön braun wird.

Hauptgerichte

Asia Nudelpfanne

Zubereitungszeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Nudeln:
300 g Spaghetti
2 EL Sojasoße
1 EL Öl

Fleisch:
500 g Hähnchenfilet

Marinade:
2 EL Sojasoße
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
1 EL Speisestärke
Salz

Gemüse:
2 Möhren
1 Brokkoli
1 Paprika
1 Zwiebel
150 g Champignons
2 EL Öl
1 EL Sojasoße
Salz

In einer mittelgroßen Schale die Marinade herstellen. Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden, in die Marinade geben und 30 Minuten einziehen lassen.

Währenddessen den Brokkoli blanchieren (3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Nudeln kochen.

Gemüse kleinschneiden: Möhren in Stifte, Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Gemüse anbraten, dazu etwas Öl in die Pfanne geben und mit den Möhren beginnen (etwas 2 Minuten), Paprika dazugeben. Nach zwei Minuten die Zwiebeln zufügen und anschließend die Champignons und den Brokkoli. Nach weiteren 2 Minuten mit Sojasoße und Salz würzen. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fleisch in der Pfanne garen (etwa 5 Minuten), ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit sollten die Nudeln fertig sein. Abgießen und in der Pfanne mit 2 EL Sojasoße und 1 EL Öl anbraten. Fleisch und Gemüse zugeben und vermengen.

Hauptgerichte Pasta

Ofentortellini mit Erbsen und Champignons

Zubereitungszeit: 30 Minuten und 30 Minuten Garzeit

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben gekochten Schinken
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g Wasser
300 ml Sahne
1 EL Tomatenmark
1 TL Brühe
1 EL Sojasauce
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Muskat
1 TL Zucker
etwas Schnittlauch
1 EL Speisestärke
400 g Tortellini aus der Kühlung
100 TK Erbsen
100 g Champignons
1 Tomate
150 g geraspelten Gouda

Den gekochten Schinken in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 4 klein hacken und in eine Auflaufform geben. Tortellini und TK Erbsen dazugeben. Tomate und Champignons kleinschneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.

Für die Sauce die restlichen Zutaten (außer dem Gouda) in den Mixtopf geben 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 zubereiten und anschließend über die Tortellini geben.

Bei 180 Grad 30 Minuten in den Backofen geben.

Hauptgerichte Schnelle Küche

Paprika Hähnchenbrust mit Reis

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Paprika
1 mittelgrosse Zucchini
2 bis 3 Möhren
400 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500 g passierte Tomaten
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
1 TL Gemüsebrühe
Parmesan
Reis

Reis kochen.

Hähnchenbrust in der Pfanne in etwa Öl anbraten, garen und in eine Auflaufform geben, salzen.

Anschliessend das Gemüse mit Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne ebenfalls anbraten, kurz garen, so dass es noch biss hat.

Währenddessen in einer Schüssel die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräutern vermischen und über das Gemüse geben, vermengen und kurz mitgaren. Anschliessend alles über die Hähnchenfilets geben. Parmesan darüber raspeln (etwas Parmesan aufheben und vor dem Servieren über das Gericht streuen) und alles für 15 Minuten in den Backofen stellen, 180 Grad.

Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Gnocchi Tomaten Pfanne

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 3 bis 4 Portionen

500 g Gnocchi
400 g Zucchini
2 Möhren
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 P. Schafskäse
1,5 TL Salz
etwas Pfeffer
Kräuter, z.B. Oregano

Gnocchis in etwas Öl goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Gemüse würfeln und in der Pfanne anbraten, wenn das Wasser austritt, mit den Tomatenstückchen ablöschen. Alles 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Feta und Gnocchi dazugeben und kurz ziehen lassen.

Feiern Grillen Hauptgerichte Pasta

Mediterraner Nudelsalat

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 10 Portionen:

500 g Penne
180 g Kalamata
230 g getrocknete Tomaten
20 Mozzarella Kügelchen
250 g Cocktailtomaten
Rucola

Für das Dressing:

1 Knoblauchzehe
11 EL Olivenöl
7 EL Balsamico Essig
1,5 EL Senf
1 EL Honig
1 TL Salz
etwas Pfeffer

Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Getrocknete Tomaten kleinschneiden, Cocktailtomaten halbieren, Rucola etwas kleinschneiden, Mozzarella Kugeln halbieren und alles zusammen mit den Nudeln vermischen.

Alle Zutaten für das Dressing in einem Schüsselchen vermischen und über den Salat geben. Kaltstellen.

Hauptgerichte Pasta Schnelle Küche

Makkaroni Quiche

Zubereitungszeit: Arbeitszeit 30 Minuten, Backzeit 70 Minuten

Zutaten für sechs Portionen

1 P. Blätterteig aus der Kühlung
200 g TK Erbsen
200 g Kochschinken
200 g kurze Makkaroni
200 g geriebener Gouda
5 Eier
1 Becher Crème fraiche
1 Becher saure Sahne
100 ml Crème fine 7 %
3/4 TL Salz
Pfeffer, Muskat
7 Cocktailtomaten

Erbsen in eine große Schüssel geben.

Die Nudeln kochen.

In der Zwischenzeit den Schinken würfeln und mit 100 g Gouda zu den Erbsen geben. Nudeln ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen.

Eine Springform fetten und den Blätterteig darin auslegen, auch an den Seiten. Das Makkaroni Gemisch in die Springform geben.

Die Eier mit Créme fraiche, saurer Sahne, Créme fine, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über die Makkaronimischung geben. Den restlichen Käse drüberstreuen.

70 Minuten bei 210 Grad Umluft backen.

Beilagen Grillen Hauptgerichte Vegetarisch Vorspeisen

Balsamico Linsen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 5 Portionen (als Beilage oder Vorspeise)

300 g Berglinsen
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
50 g Zucker
80 ml Balsamico
etwas Thymian
0,5 TL Salz
Pfeffer
etwas Muskat

Die Linsen 20 Minuten garkochen, abgiessen.

In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebel und Lauch klein würfeln und alles in etwas Öl andünsten. Zucker darüber rieseln und karamelisieren, mit Balsamico ablöschen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Linsen und Salz, Thymian, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles noch einmal kurz erhitzen.

Schmeckt warm oder kalt.