Schnelle Küche – Seite 2

Süsskartoffelsalat

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 2 Personen (als Hauptgericht) oder 4 – 5 Personen als Beilage oder Vorspeise :

20 g Walnüsse
500 g Süsskartoffeln
1 P. Feta oder Ziegencamenbert
100 g Feldsalat
30 g Granatapfelkerne, alternativ Cranberries
350 g Hähnchenbrust

25 g Agavendicksaft
30 g Sesam

Für das Dressing:

50 g Olivenöl
15 g Senf
25 g Balsamico
20 g Honig
Kräuter nach belieben
3/4 TL Salz
etwas Pfeffer

Walnüsse in den Mixtopf geben, 2 Sek/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben. 500 g Süsskartoffel in 1 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben, 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Süsskartoffel aus dem Gareinsatz herausnehmen und beiseite stellen.

Einen mittelgroßen Teller auf den Mixtopf stellen und Sesam einwiegen.

Käse mit Agavendicksaft betreichen, in 1 cm große Würfel schneiden, im Sesam wälzen und in eine feuerfeste Schale geben. Bei 180 Grad 10 Minuten im Backofen backen.

Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden und anbraten.

Für das Dressing Olivenöl, Self, Balsamico, Honig, Kräuter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben 30 Sek/Stufe 2,5 vermischen.

Feldsalat auf einem großen Teller anrichten, Süsskartoffel, Hähnchen, Käse, Granatapfelkerne und Dressing darüber geben.

Feiern Hauptgerichte Schnelle Küche

Chili con Carne (nicht scharf)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500 g Rinderhack
1 Paprikaschote
1 Dose Kidneybohnen (260 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (250 g Abtropfgewicht)
50 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüss
800 ml passierte Tomaten
1 Prise Zucker
1/2 TL Backkakao
1/2 TL Zimt
Tabasco Pepper Sauce nach belieben

Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl in der Pfanne andünsten. Rinderhack dazugeben und kross anbraten (Tip: wenn die mehrfache Menge gemacht wird, das Mett in mehreren Durchgängen anbraten, damit es schön Röststoffe entwickelt). Mit einem halben Teelöffel salzen.

Währenddessen Paprika kleinschneiden, Kidneybohnen und Mais abgießen.

Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver edelsüss dazu geben und mit anbraten.

Paprika dazugeben und kurz mit anrösten.

Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, 1/2 TL Salz, etwas Zucker, 1/2 TL Zimt und Backkakao dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten einköcheln lassen. Nach belieben mit Tabasco schärfen.

Anmerkung: Die Variante ohne Tabasco ist familien- und kinderfreundlich.

Beilagen Hauptgerichte Schnelle Küche

Wrap mit Pute und Curry

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 6 Wraps (oder 4 Personen) als Hauptgericht:

6 Wraps
700 g Pute
1 kleine Dose (140 g) Mais
3 mittelgroße Möhren
250 g Quark 40 %
0,5 TL Salz
1,5 TL Curry
3 EL Orangensaft
frische Petersilie und frisches Basilikum

Pute in kleine Würfel schneiden und anbraten, salzen.

Möhren klein raspeln (6 Sek/Stufe 6). Gewürze kleinschneiden.

Aus dem Quark, Salz, Curry, Orangensaft und den Gewürzen eine Creme anrühren.

Wraps 1 Minute bei 200 Grad im Backhofen warm machen.

Die Creme auf dem Wrap verteilen. Putenwürfel darauf verteilen, Mais und Möhren darauf verteilen und einwickeln.

Beilagen Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Brokkoli Wrap

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

2 Wraps
1 Brokkoli
4 Eier
knapp 2 TL Salz
frischen Parmesan zum drüberstreuen

Parmesan in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 zerkleinern.

Brokkoli in Röschen teilen und in den Mixtopf geben. Eier und Salz zugeben und 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern und vermengen.

Die Masse in einer Pfanne verteilen und einen Wrap draufdrücken. Auf mittlerer Hitze anbraten, anschließend einen Teller drauflegen und alles von der Pfanne auf den Teller drehen.

Parmesan drüber streuen und alles einwickeln.

Kann als Hauptgericht gegessen werden. Passt aber auch als Beilage z.B. zu Rinderfilet.

Beilagen Feiern Grillen Schnelle Küche Vegetarisch

Rote Bete Walnusssalat

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:

500 g Rote Bete (vorgegart oder vakuumiert)
2 Äpfel
4 EL Öl
4 EL Himbeer-Essig
3 TL Honig
2 TL Meerettich
100 g Walnüsse

Rote Bete und Äpfel (Äpfel ungeschält) in kleine Würfel schneiden.

Walnüsse klein hacken.

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren. Alles vermengen.

Dazu passt Fisch oder Fleisch.

Feiern Grillen Hauptgerichte Schnelle Küche

Hähnchenbouletten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Garzeit

Zutaten für 4 Personen:

700 g Hähnchenbrust
1 Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 handvoll Petersilie
1 EL Tomatenmark
3 EL Öl
2 TL Paprika edelsüß
2 TL Salz

Hähnchenbrust in große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Paprika vom Strunk befreien und in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern und in einem Sieb die Flüssigkeit rausdrücken.

Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit in das Sieb geben und nochmals die Flüssigkeit rausdrücken.

Alle Zutaten vermischen und ca. 12 bis 14 Bouletten formen und auf ein Backblech geben. Bei 200 Grad 35 Minuten backen.

Dazu passt Rote Bete Walnusssalat.

Beilagen Feiern Grillen Schnelle Küche

Zucchini Walnusssalat

Zubereitungszeit: 30 Minuten und 30 Minuten ziehen lassen

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Zucchini
100 Walnüsse
2 Knoblauchzehen
1 handvoll frischen Dill
1 handvoll frische Petersilie
30 g Olivenöl
1 TL Salz

Zucchini in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten (nicht zu lange, sollte noch gut biss haben).

Für das Dressing Knoblauch, Dill und Petersilie in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Walnüsse in den Mixtopf zugeben und 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Öl, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend zu den Zucchiniwürfeln geben, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Schmeckt warm oder auch kalt.

Passt gut zu Fisch oder als Beilage zum Grillen.

Dessert Feiern Schnelle Küche Vegetarisch

Erdbeerquark

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 8 Portionen:

1 Vanilleschote
100 g Zucker
1 kg Quark 40 %
200 g Sahne
1 kg Erdbeeren

Das Mark der Vanilleschote und den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern. Quark und Sahne zugeben und 10 Sekunden Stufe 8 verrühren. Erdbeeren kleinschneiden und daneben servieren.

Beilagen Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Shakshuka – ausgewogen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
3 EL Olivenöl zum Anbraten
400 g stückige Tomaten aus der Dose
200 g Kichererbsen aus der Dose
100 g frischer Salat
100 g Feta
Salz, Pfeffer
etwas Kreuzkümmel
etwas Zimt
3 Eier

Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Paprika klein schneiden und ein paar Minuten mitdünsten. Tomaten, Kichererbsen, Salz, Pfeffer und Gewürze zugeben und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.

Spinat etwas kleinschneiden und ebenfalls dazu geben.

Mit einem Esslöffel 3 Mulden formen und die Eier hineingleiten lassen. Bei schwacher Hitze die Eier etwa 10 Minuten stocken lassen.

Dazu passt Baguette oder geröstetes Brot. Oder einfach ohne alles, dann aber etwas mehr planen.

Airfryer Feiern Frühstück Gebäck Schnelle Küche Vegetarisch

Muffins – Grundrezept

Zubereitungszeit: 10 Minuten und 15 Minuten Backzeit

Zutaten für den Grundteig:

300 g Mehl
150 g Zucker
3 TL Backpulver (10 g)
1 P. Vanillezucker
200 g Schmand
100 g Pflanzenöl
2 Eier

Der Grundteig kann nach belieben aufgepeppt werden, z.B.

100 g Schokotropfen oder

300 g Heidelbeeren frisch oder TK (ich mische gern 150 g frische Heidelbeeren, mit 150 TK Beeren)

1 Glas Schattenmorellen

oder herzhaft

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in den Thermomix geben und kurz vermischen, 5 Sekunden Stufe 4.

Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sekunden, Stufe 4 verrühren.

Die Früchte zugeben und nur kurz untermischen, 5 Sekunden, rechtslauf Stufe 2. Die Masse in die Förmchen geben (bis zum Rand). Im Airfryer bei 170 Grad 16 Minuten backen. Wenn die Muffins in einem Silikonförmchen sind etwas mehr Zeit backen. Ca. 20 Minuten.

Tips: Der Teig sollte jeweils nicht zu lange gerührt werden, da er sonst zäh wird.