Schnelle Küche – Seite 3

Erdnuss Hähnchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 3 Personen

250 g Reis
1 Limette

500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Stärke
1 EL Curry

für die Soße:
2 EL Sesamöl
2 TL Erdnussmus
2 EL Sojasauce
2 EL Wasser

Topping:
1 Bd. Frühlingszwiebeln
Erdnüsse
Limetten-Zesten
Sesam

Reis kochen.

Hähnchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Stärke und Curry zugeben und vermengen.

Zesten von der Limette abhobeln und des Saft ausdrücken. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden

Die Zutaten für die Soße in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Hähnchen anbraten, die Soße zugeben und nur ganz kurz anköcheln lassen. Den Limettensaft zugeben.

Reis in eine Bowlschüssel geben, eine Mulde machen und das Hähnchen darin anrichten. Mit Frühlingszwiebel, Ernüssen, Limetten-Zesten und Sesam toppen.

Schoko Quinoa Porridge

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

1 Banane
4 EL Kakao
etwas Zimt
etwas Salz
100 g Quinoa
2 EL Leinsamen
240 ml Hafermilch
2 TL Honig (nach Bedarf)

Topping:
Nüsse und Beeren nach belieben

Quinoa durch ein Sieb heiß abspülen.

Banane, Kakao, Zimt und Salz in den Mixtopf geben, 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und verrühren.

Quinoa, Leinsamen, Hafermilch und Honig zugeben, 3 Minuten 100 Grad verrühren anschließend 12 Minuten 90 Grad weitergaren.

Frühstück Gebäck Schnelle Küche Vegetarisch

Baked Oat

Zubereitungszeit: 30 Minuten inkl. Backzeit

Zutaten:

3 reife Bananen
200 g Haferflocken
250 Quark
100 ml Milch
Topping:
TK Blaubeeren
Schokodrops
Kokosraspeln

Zubereitung:
Die Bananen zerdrücken, Haferflocken, Quark und Milch dazugeben. Alles verrühren und in eine Auflaufform geben. Blaubeeren, Schokodrops und Kokosraspeln drüber geben. Bei 180 Grad Umluft 35 Minuten backen.

Hauptgerichte Pasta Schnelle Küche Vegetarisch

Ofentortellini mit Spinat

Zubereitungszeit:

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
200 Sahne
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
etwas Pfeffer
1 TL Oregano
800 g Tortellini
500 g TK Blattspinat (morgens aus der Truhe nehmen)
200 g geriebener Gouda

Zwiebel vierteln und in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben 3 Minuten / 120 Grad / Stufe 2 dünsten.

Tomatenmark, passierte Tomaten, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano zugeben 8 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 erhitzen.

Während dessen Blattspinat in eine Auflaufform geben, salzen, Tortellini dazugeben und die Tomatensosse darüber geben. Gouda darüber verteilen. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Hauptgerichte Schnelle Küche

Brokkoli-Blumenkohl Curry

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

600 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli (frisch oder TK)
300 g Blumenkohl (frisch oder TK)
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
3 EL Öl
4 EL Curry
1/2 TL Salz

Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.

Hähnchenstücke kurz in der Pfanne anbraten, Brokkoli und Blumenkohl zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe, Kokosmilch, und Curry und Salz zugeben und alles gar köcheln (etwa 5 bis 8 Minuten), das Gemüse sollte noch biss haben.

Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Auberginen-Auflauf

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 2 bis 3 Personen:

800 g Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten
200 g Mozarella
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano

Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Auf 220 Grad von beiden Seite etwa 6 bis 7 Minuten grillen bis die Auberginen Farbe annehmen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und mit dem Öl in der Pfanne andünsten. Die stückigen Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten einköcheln.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Parmesan raspeln.

Auflaufform mit Öl einpinseln und etwas von der Tomatensoße hineingeben. Dann folgt die erste Schicht Auberginen und darüber wieder etwas Tomatensoße, dann Mozzarellscheiben und etwas Parmesan. Das ganze wiederholen. Die letzte Schicht besteht aus Mozzarella und Parmesan.

Die Form in den Backhofen geben und 15 bis 20 Minuten auf 220 Grad backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit der Käse schön braun wird.

Frühstück Gebäck Schnelle Küche Vegetarisch

Haferflocken-Früstückspizza

Zubereitungszeit: 15 Minuten und 15 Minuten Backzeit

Zutaten für 2 Portionen:

60 g Haferflocken
2 EL Leinsamen
120 g Apfelmus
etwas Naturjoghurt
Früchte nach Wahl (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Kiwi, Blaubeeren, etc.)

Haferflocken, Leinsamen und Apfelmus verrühren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Pizzakreis (etwa 20 cm Durchmesser) formen. Bei 180 Grad Heißluft etwa 20 Minuten backen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Den Pizzaboden mit Joghurt beschmieren und die Früchte darauf garnieren.

Hauptgerichte Schnelle Küche

Paprika Hähnchenbrust mit Reis

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Paprika
1 mittelgrosse Zucchini
2 bis 3 Möhren
400 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500 g passierte Tomaten
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
1 TL Gemüsebrühe
Parmesan
Reis

Reis kochen.

Hähnchenbrust in der Pfanne in etwa Öl anbraten, garen und in eine Auflaufform geben, salzen.

Anschliessend das Gemüse mit Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne ebenfalls anbraten, kurz garen, so dass es noch biss hat.

Währenddessen in einer Schüssel die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräutern vermischen und über das Gemüse geben, vermengen und kurz mitgaren. Anschliessend alles über die Hähnchenfilets geben. Parmesan darüber raspeln (etwas Parmesan aufheben und vor dem Servieren über das Gericht streuen) und alles für 15 Minuten in den Backofen stellen, 180 Grad.

Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Gnocchi Tomaten Pfanne

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 3 bis 4 Portionen

500 g Gnocchi
400 g Zucchini
2 Möhren
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 P. Schafskäse
1,5 TL Salz
etwas Pfeffer
Kräuter, z.B. Oregano

Gnocchis in etwas Öl goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Gemüse würfeln und in der Pfanne anbraten, wenn das Wasser austritt, mit den Tomatenstückchen ablöschen. Alles 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Feta und Gnocchi dazugeben und kurz ziehen lassen.

Dessert Feiern Schnelle Küche

Softeis ohne Sahne

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen.

50 g Zucker
300 g gefrorene Früchte
1 P. Vanillezucker
2 Eiweiss

Zucker in den Mixtopf geben. 8 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren.

Die gefrorenen Früchte und Vanillezucker dazugeben. 1 Minute / Stufe 8 zerkleinern.

Eiweiß hinzugeben 5 Sekunden / Stufe 5