Zubereitungszeit: 30 Minuten inkl. Backzeit
Zutaten:
3 reife Bananen
200 g Haferflocken
250 Quark
100 ml Milch
Topping:
TK Blaubeeren
Schokodrops
Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Bananen zerdrücken, Haferflocken, Quark und Milch dazugeben. Alles verrühren und in eine Auflaufform geben. Blaubeeren, Schokodrops und Kokosraspeln drüber geben. Bei 180 Grad Umluft 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
200 Sahne
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
etwas Pfeffer
1 TL Oregano
800 g Tortellini
500 g TK Blattspinat (morgens aus der Truhe nehmen)
200 g geriebener Gouda
Zwiebel vierteln und in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben 3 Minuten / 120 Grad / Stufe 2 dünsten.
Tomatenmark, passierte Tomaten, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano zugeben 8 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 erhitzen.
Während dessen Blattspinat in eine Auflaufform geben, salzen, Tortellini dazugeben und die Tomatensosse darüber geben. Gouda darüber verteilen. 30 Minuten bei 190 Grad backen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 2 bis 3 Personen:
800 g Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten
200 g Mozarella
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Auf 220 Grad von beiden Seite etwa 6 bis 7 Minuten grillen bis die Auberginen Farbe annehmen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und mit dem Öl in der Pfanne andünsten. Die stückigen Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten einköcheln.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Parmesan raspeln.
Auflaufform mit Öl einpinseln und etwas von der Tomatensoße hineingeben. Dann folgt die erste Schicht Auberginen und darüber wieder etwas Tomatensoße, dann Mozzarellscheiben und etwas Parmesan. Das ganze wiederholen. Die letzte Schicht besteht aus Mozzarella und Parmesan.
Die Form in den Backhofen geben und 15 bis 20 Minuten auf 220 Grad backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit der Käse schön braun wird.
Zubereitungszeit: 15 Minuten und 15 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Portionen:
60 g Haferflocken
2 EL Leinsamen
120 g Apfelmus
etwas Naturjoghurt
Früchte nach Wahl (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Kiwi, Blaubeeren, etc.)
Haferflocken, Leinsamen und Apfelmus verrühren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Pizzakreis (etwa 20 cm Durchmesser) formen. Bei 180 Grad Heißluft etwa 20 Minuten backen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Pizzaboden mit Joghurt beschmieren und die Früchte darauf garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 3 bis 4 Portionen
500 g Gnocchi
400 g Zucchini
2 Möhren
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 P. Schafskäse
1,5 TL Salz
etwas Pfeffer
Kräuter, z.B. Oregano
Gnocchis in etwas Öl goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Gemüse würfeln und in der Pfanne anbraten, wenn das Wasser austritt, mit den Tomatenstückchen ablöschen. Alles 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Feta und Gnocchi dazugeben und kurz ziehen lassen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 5 Portionen (als Beilage oder Vorspeise)
300 g Berglinsen
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
50 g Zucker
80 ml Balsamico
etwas Thymian
0,5 TL Salz
Pfeffer
etwas Muskat
Die Linsen 20 Minuten garkochen, abgiessen.
In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebel und Lauch klein würfeln und alles in etwas Öl andünsten. Zucker darüber rieseln und karamelisieren, mit Balsamico ablöschen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Linsen und Salz, Thymian, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles noch einmal kurz erhitzen.
Schmeckt warm oder kalt.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Als Vorspeise für 4 bis 5 Portionen
Als Hauptspeise für 2 Personen (dazu passt Baguette)
Zutaten:
Rucola
500 g grünen Spargel
500 g Erdbeeren
50 g Mandelsplitter oder Pinienkerne
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
600 ml Wasser in den Thermomix geben. 5 g Butter und 1 TL Salz zufügen. Den Spargel 15 Min / Varoma / Stufe 1 im Varoma garen. Anschliessend etwas abkühlen lassen und in etwa 4 cm lange stücke schneiden.
Die Erdbeeren vierteln.
Den Rucola mundgerecht zerkleinern und auf dem Teller anrichten.
Die Mandeln bzw. die Pinienkerne anrösten und die Zutaten für das Dressing verrühren.
Alle Zutaten auf dem Rucola verteilen, das Dressing drüber geben und zum Schluss die gerösteten Mandeln darauf verteilen.
Zubereitungszeit:10 Minuten
250 g Brokkolie
1 rote Paprika
1 Apfel
30 g Pinienkerne
25 g Olivenöl
15 g Balsamicoessig
1 TL Honig
1,5 TL Senf
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6-7 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
TIP: Der Salat schmeckt besser, wenn man ihn schon am Vortag zubereitet.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 3 Portionen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Basilikum
1 kleine Limette
40 g Currypaste (da ich es nicht gern zu scharf mag, nehme ich Geeta`s Currypaste, Korma)
400 ml Kokosmilch
500 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
1 TL brauner Rohrzucker
1 EL Sojasauce
7 Cocktailtomaten
2 EL Öl
Reis
Reis aufsetzen.
Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch hacken, Basilikum hacken, Limette auspressen, Tomaten halbieren.
Zwiebeln andünsten, Knoblauch zugeben und kurz mit andünsten, Currypaste zugeben und kurz mit anbraten, alles mit der Kokosmilch ablöschen und verrühren.
Kichererbsen, Limettensaft, Zucker und Sojasauce hinzugeben bei geringer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Konsistenz leicht fester wird. Tomaten und Basilikum zugeben und weitere 3 Minuten köcheln bis es leicht sämig ist.
Zubereitungszeit:
Zutaten für 3 Personen
1 mittelgroße Zuchini
3 Karotten
1/2 Zwiebel
2 Eier
5 – 7 EL Mehl
1 TL (gestrichen) Salz, etwas Pfeffer 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsüß
Für den Dip:
1 Gurke
300 g Joghurt
1/2 TL (gestrichen) Salz etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben 6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und Salz darüber geben.
Möhren schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Zuchini in Stücke schneiden in den Mixtopf geben 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und zu den Möhren in die Schüssel geben. Zwiebel klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Ebenso Eier, Salz, Pfeffer, Backpulver, Kurkuma, Paprikapulver und Mehl dazugeben.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Rösti formen und ausbacken bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit das Wasser von den Gurken abschütten und die Gurken mit dem Joghurt verrühren.
