Zubereitungszeit:10 Minuten
250 g Brokkolie
1 rote Paprika
1 Apfel
30 g Pinienkerne
25 g Olivenöl
15 g Balsamicoessig
1 TL Honig
1,5 TL Senf
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6-7 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
TIP: Der Salat schmeckt besser, wenn man ihn schon am Vortag zubereitet.
Mehlige Kartoffeln
Salz
Ei
Mehl
Kartoffeln kochen, abpellen und durch die Quetsche drücken. Kaltstellen. Ei, Salz und Mehl dazugeben und (mit kalten Händen) durchkneten und Klöße formen. Mit Mehl bestäuben und Kaltstellen. Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Klöße vorsichtig reinlegen. Ca. 20 bis 25 Min. leicht köcheln (nicht kochen).
Zubereitungszeit:
Zutaten für 3 Personen
1 mittelgroße Zuchini
3 Karotten
1/2 Zwiebel
2 Eier
5 – 7 EL Mehl
1 TL (gestrichen) Salz, etwas Pfeffer 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsüß
Für den Dip:
1 Gurke
300 g Joghurt
1/2 TL (gestrichen) Salz etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben 6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und Salz darüber geben.
Möhren schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Zuchini in Stücke schneiden in den Mixtopf geben 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und zu den Möhren in die Schüssel geben. Zwiebel klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Ebenso Eier, Salz, Pfeffer, Backpulver, Kurkuma, Paprikapulver und Mehl dazugeben.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Rösti formen und ausbacken bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit das Wasser von den Gurken abschütten und die Gurken mit dem Joghurt verrühren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 6 Personen:
2 Knoblauchzehen
1 Salatgurke
750 g Quark (40 %)
1 Becher Créme fraîche
1,5 TL Salz, Pfeffer, Essig, bei Bedarf etwas Zucker
Zubereitung:
Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Salatgurke schälen, halbieren, in große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Anschließend zerkleinern 6 Sekunden / Stufe 4.
Alles in eine Schüssel geben, Quark, Créme fraîche, Salz, Peffer, Essig dazugeben. Gegebenenfalls mit etwas Zucker abschmecken.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 2 Stunden
Zutaten für 4 Personen:
1 große Dose Sauerkraut
2 bis 3 große Zwiebeln
3 bis 4 Knoblauchzehen
1 Scheibe Bauchspeck
6 Wacholderbeeren
1/2 TL Zucker
Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und in einen Topf geben, Sauerkraut, ganze Knoblauchzehen, Wacholderbeeren und Zucker dazugeben und alles mit Wasser bedecken.
Das Sauerkraut 1,5 bis 2 Stunden köchelnd garen.
Den Bauchspeck klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl auslassen, bis die Würfel knusprig sind.
Wasser vom Sauerkraut abgießen. Die Speckwürfel mit Öl zum Sauerkraut geben, vermengen.
TIP:
Nachdem der Speck zum Sauerkraut gegeben wurde, sofort (solange die Pfanne noch richtig heiß ist) etwas Sauerkraut (etwa 4 Löffel) nehmen in die Pfanne geben und die Pfanne mit dem Sauerkraut „auswischen“. Dadurch lösen sich die Rückstände in der Pfanne und sie ist wieder blitzebank. Der Geschmack geht dabei ins Sauerkraut. Anschließend das Sauerkraut zu dem restlichen Sauerkraut zurück geben.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
6 Eier
4 EL Milch
1/4 TL Salz, etwas Pfeffer
Butter
Schnittlauch
Zubereitung:
Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter auslassen, Eiermasse dazugeben, leicht stocken lassen, vorsichtig vom Boden lösen. Nach kurzer Zeit ist das Rührei fertig. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und über das Rührei geben.
Zubereitungszeit: 55 Minuten (15 Minuten Zubereitung, 40 Min. Backzeit)
nicht zu große Kartoffeln 1 TL Salz
1 EL frischer Rosmarin 1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Kartoffeln vierteln.
Rosmarin und Knoblauch fein hacken und zum Olivenöl geben, Salz dazugeben alles vermengen und damit mit einem Pinsel die Kartoffeln einstreichen.
Bei 200 Grad ca. 40 Minuten (bis sie leicht bräunlich werden) backen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten und 1 Stunde Ziehzeit
Zutaten für 2 Personen
250 g Rotkohl
100 g Möhren
1 Apfel
30 g Walnüsse (ohne Schale)
25 g getrocknete Cranberrys
Für das Dressing:
1 – 2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rotkohl in feine Streifen schneiden. Möhren in Stifte schneiden, dazugeben. Apfel in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls dazugeben. Walnüsse zerkleinern und mit den Cranberrys ebenfalls dazugeben.
Die Zutaten des Dressings aufkochen und 4 Minuten leicht köcheln lassen, anschließend über den Salat geben und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten + 30 Minuten Backzeit Zutaten für 1 bis 2 Portionen
1 P. Blätterteig
2 EL Pesto
2 Tomaten
1 bis 2 Mozarella
30 g Schinkenwürfel 1 Eigelb
30 g Pinienkerne Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden. Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Längs das mittlere Drittel mit Pesto bestreichen. Tomatenscheiben darauflegen, salzen. Mozarellascheiben darauflegen. Schinkenwürfel darübergeben. Den Blätterteig einschlagen und anschließend mit Eigelb bepinseln. Pinienkerne darüberstreuen.
Bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
8 Eier
Olivenöl
2 rote Zwiebeln
300 g Cocktailtomaten
1 handvoll schwarze, entkernte Oliven 150 g Feta
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden, Cocktailtomaten halbieren, Feta in kleine Würfel schneiden.
Eier verquirlen, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, Tomaten und Oliven zugeben und weitere 2 Minuten braten. Eier zugeben und 2 Minuten braten.
Feta über Eiern verteilen und ca. 5 Minuten im Backofen unter dem Grill backen.
