Zubereitungszeit: 20 Minuten und 30 Minuten Backzeit
4 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 TL Zitronensaft 200 g Kokosflocken 1 P. Oblaten
Zubereitung:
Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit dem Salz in den Mixtopf geben 5 Minuten Stufe 4 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und die restlichen Zutaten dazugeben. 40 Sekunden Stufe 4 vermischen. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und mit 2 Teelöffen kleine Häufchen auf die Oblaten setzen.
150 Grad 25 backen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Kohlrabi
500 g Kartoffeln
300 Möhren
500 ml Gemüsebrühe 200 g Kräuterfrischkäse 2 EL Speisestärke
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer Muskatnuss
Zubereitung:
Kohlrabi in 0,5 cm breite Streifen schneiden, Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, 1/2 TL Salz zugeben und 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. 500 ml Gemüsebrühe sind ausreichend, auch wenn es nicht so aussieht. Das Gemüse wird noch Wasser abgeben.
Die Soße andicken. Dazu das Gemüse aus dem Topf nehmen. 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren zum Andicken an die Soße geben, kurz aufkochen lassen. Frischkäse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gemüse dazugeben.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
1 Dose Kichererbsen 2 Möhren
180 g Feta
2 Eier
50 g Feta
1 TL Backpulver 1 TL Salz
etwas Pfeffer
Quark:
500 g Quark (20 %)
100 ml Sahne
1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Möhren schälen, in Stücke schneiden in den Mixtopf geben 15 Sekunden / Stufe 4 in nicht zu kleine Stücke zerkleinern, in eine größere Schüssel umfüllen.
Kichererbsen in den Mixtopf geben, 6 Sekunden / Stufe 8 pürieren und zu den Möhren geben.
Feta in den Mixtopf geben 6 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und zu der Masse geben.
Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen und mit der Masse vermengen.
Öl in der Pfanne erhitzen und esslöffelgroße Teigklekse in die Pfanne geben, von jeder Seite etwa 2 Minuten backen.
Für den Quark Frühlingszwiebel in Ringe schneiden mit allen Zutaten vermengen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
1 Zwiebel
400 g Spitzkohl
400 g Eierspätzle
100 Frühstücksbacon
200 g Sahne
50 g kräftigen geriebenen Käse
Zubereitung:
Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Spitzkohl ohne Strunk in grobe Stücke schneiden, im Mixtopf 5 Sek/Stufe 4 zerkleinern und in den Varomabehälter geben. Spätzle auf dem Spitzkohl verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Bacon in ca. 1 cm Streifen schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Bacon in einer Pfanne in etwas ÖL auslassen, Zwiebel mit andünsten. Spätzle und Spitzkohl dazugeben und mit der Sahne ablöschen und kurz aufkochen.
Geraspelten Käse darüber geben und noch einmal alles wenden.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
5-6 Karotten 800 g Kartoffeln 10 g Butter
1/2 TL Salz etwas Pfeffer
Zubereitung:
500 g Wasser in den Mixtopf geben. Karotten und Kartoffeln in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in den Varoma legen. 27 Min/Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen, Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Kartoffeln und Karotten in den Mixtopf geben, Butter zufügen, einen Schluck Garflüssigkeit, Salz und Pfeffer dazugeben, 5 Sekunden/Stufe 3,5 pürieren.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Zitrone
1 TL Zucker Salz, Pfeffer 200 g Joghurt
Zubereitung:
Den Zucker in dem Saft der halben Zitrone auflösen, bis es nicht mehr knirscht, etwas Salz und Pfeffer zugeben. Joghurt unterrühren. Passt gut zu Blattsalat.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 600 ml:
150 g frischer Ingwer
30 g frischer Kurkuma
Saft von ca. 6 Orangen (kann auch durch ca. 600 ml Apfelsaft ersetzt werden)
Saft von 1 Zitrone
1 EL Honig
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Alles in den Mixtopf geben 2 Minuten Stufe 10 zerkleinern. Anschließend durch ein Sieb seihen und in eine Flasche umfüllen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Abkühlzeit: 1 Stunde
300 g gefrorene Himbeeren 100 g Zucker
750 g Magerquark
200 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker Minze für die Deko
Zubereitung:
Gefrorene Himbeeren, 2 EL Wasser und 50 g Zucker in den geben, 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. 10 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen, nochmals 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren, kaltstellen.
Quark mit Sahne, Vanillezucker und 50 g Zucker verrühren.
Quark- und Himbeermasse abwechselnd in Gläser füllen (Wenn die Himbeermasse sehr flüssig ist, nehme ich nicht die ganze Menge), anschließend mit der Minze dekorieren und kaltstellen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Liter Milch
1 Paket Vanillepuddingpulver 90 g Zucker
125 g Sahne
50 g Schokoflocken
3 EL Rum
Zubereitung:
Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen.
(Pudding kochen mit dem Thermomix: Schmetterling einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver in den geben / 1 Minute / Stufe 4 rühren. 8 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 kochen)
Sahne schlagen und mit den Schokoflocken und dem Rum unter die Puddingmasse rühren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten, zusätzlich 1 bis 2 Stunden Gehzeit, zusätzlich 30 Minuten Backzeit
250 g Milch
50 g Zucker
0,5 Würfel Hefe, zerbröselt (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)
75 g weiche Butter
500 g Mehl
1 TL Salz
3 Tropfen Bittermandelöl, oder etwas Zitronenschalenpulver
0,5 Päckchen Rumrosinen
50 g Mandelblättchen (zum darüberstreuen)
1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2
Anschließend Mehl, Salz, Bittermandelöl dazugeben und Teig 3 Minuten kneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazugeben.
Zum Schluss noch die Rosinen ca. 1 Minuten unterkneten.
Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und warten, bis er sich verdoppelt hat (kann ein bis 1,5 Stunden dauern).
Zopf flechten und diagonal auf ein Backblech legen.
Ein Ei gut verquirlen, eine Prise Salz und Zucker dazugeben (wichtig damit er beim Backen nicht zu dunkel wird), den Zopf damit einstreichen. Mandelblättchen darüber geben. 30 Minuten gehen lassen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
