Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 8 Portionen:
1 Vanilleschote
100 g Zucker
1 kg Quark 40 %
200 g Sahne
1 kg Erdbeeren
Das Mark der Vanilleschote und den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern. Quark und Sahne zugeben und 10 Sekunden Stufe 8 verrühren. Erdbeeren kleinschneiden und daneben servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 3 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
3 EL Olivenöl zum Anbraten
400 g stückige Tomaten aus der Dose
200 g Kichererbsen aus der Dose
100 g frischer Salat
100 g Feta
Salz, Pfeffer
etwas Kreuzkümmel
etwas Zimt
3 Eier
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Paprika klein schneiden und ein paar Minuten mitdünsten. Tomaten, Kichererbsen, Salz, Pfeffer und Gewürze zugeben und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.
Spinat etwas kleinschneiden und ebenfalls dazu geben.
Mit einem Esslöffel 3 Mulden formen und die Eier hineingleiten lassen. Bei schwacher Hitze die Eier etwa 10 Minuten stocken lassen.
Dazu passt Baguette oder geröstetes Brot. Oder einfach ohne alles, dann aber etwas mehr planen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 3 bis 4 Portionen
500 g Rote Beete (vorgegart)
Frühlingszwiebeln
200 g Hüttenkäse
90 g Schafskäse
0,5 TL Salz
etwas Pfeffer
3 EL Essig
Die Rote Beete in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln ebenfalls kleinschneiden und dazu geben.
Hüttenkäse und Schafskäse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten Arbeitzeit, 10 bis 16 Stunden Gehzeit, 20 Minuten Backzeit
Zutaten für 8 Stück:
500 g Dinkelmehl
12 g Salz
8 g Zucker
8 g Hefe
370 g Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. In eine Glasschüssel umfüllen, abdecken und für 10 bis 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und auf dem Teig verteilen. Den Teig vorsichtig aus der Schale auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen, etwas Mehl drüberstäuben. Den Teig in 8 Teile abstechen, bei jedem Teil die Ecken diagonal übereinanderfalten und auf das Backblech setzen.
Bei 250 Grad 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten und 15 Minuten Backzeit
Zutaten für den Grundteig:
300 g Mehl
150 g Zucker
3 TL Backpulver (10 g)
1 P. Vanillezucker
200 g Schmand
100 g Pflanzenöl
2 Eier
Der Grundteig kann nach belieben aufgepeppt werden, z.B.
100 g Schokotropfen oder
300 g Heidelbeeren frisch oder TK (ich mische gern 150 g frische Heidelbeeren, mit 150 TK Beeren)
1 Glas Schattenmorellen
oder herzhaft
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in den Thermomix geben und kurz vermischen, 5 Sekunden Stufe 4.
Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sekunden, Stufe 4 verrühren.
Die Früchte zugeben und nur kurz untermischen, 5 Sekunden, rechtslauf Stufe 2. Die Masse in die Förmchen geben (bis zum Rand). Im Airfryer bei 170 Grad 16 Minuten backen. Wenn die Muffins in einem Silikonförmchen sind etwas mehr Zeit backen. Ca. 20 Minuten.
Tips: Der Teig sollte jeweils nicht zu lange gerührt werden, da er sonst zäh wird.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 3 Personen
250 g Reis
1 Limette
500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Stärke
1 EL Curry
für die Soße:
2 EL Sesamöl
2 TL Erdnussmus
2 EL Sojasauce
2 EL Wasser
Topping:
1 Bd. Frühlingszwiebeln
Erdnüsse
Limetten-Zesten
Sesam
Reis kochen.
Hähnchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Stärke und Curry zugeben und vermengen.
Zesten von der Limette abhobeln und des Saft ausdrücken. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden
Die Zutaten für die Soße in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
Hähnchen anbraten, die Soße zugeben und nur ganz kurz anköcheln lassen. Den Limettensaft zugeben.
Reis in eine Bowlschüssel geben, eine Mulde machen und das Hähnchen darin anrichten. Mit Frühlingszwiebel, Ernüssen, Limetten-Zesten und Sesam toppen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
1 Banane
4 EL Kakao
etwas Zimt
etwas Salz
100 g Quinoa
2 EL Leinsamen
240 ml Hafermilch
2 TL Honig (nach Bedarf)
Topping:
Nüsse und Beeren nach belieben
Quinoa durch ein Sieb heiß abspülen.
Banane, Kakao, Zimt und Salz in den Mixtopf geben, 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und verrühren.
Quinoa, Leinsamen, Hafermilch und Honig zugeben, 3 Minuten 100 Grad verrühren anschließend 12 Minuten 90 Grad weitergaren.
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Zutaten für 6 Portionen
1 kg Gullasch halb/halb
4 rote Paprika
40 g Butterschmalz
1/2 Tube Tomatenmark
4 Tomaten
1 große Dose Sauerkraut
2 Zwiebeln
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Das Fleisch noch etwas kleiner schneiden, anbraten und 1 bis 1,5 Stunden schmoren. Das Fleisch rausnehmen, warm stellen.
Paprika würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und im gleichen Topf anbraten, Paprika dazugeben und ebenfalls anbraten. Alles aus dem Topf nehmen und ebenfalls warm stellen.
Das Sauerkraut in den Topf geben, die Brühe dazugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
Tomaten würfeln und zum Sauerkraut geben, Paprika, Zwiebeln und Fleisch ebenfalls dazugeben. Sahne, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter dazugeben und alles noch einmal kurz aufköcheln lassen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten für 8 Stück:
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
600 g Mehl
300 g Wasser
30 g Öl
1 Ei
Zum Bestreichen:
1 Ei
3 EL Wasser
Die Hefe, Zucker, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 verrühren.
Mehl, Öl und Ei zugeben und 3 Minuten auf Knetstufe kneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Teile teilen und flache runde Brötchen formen und auf ein Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Wasser vermischen und die Brötschen damit bestreichen, Sesam darüber streuen.
Bei 175 Grad 25 Minuten backen.
Passt super zu Pulled Pork
Zutaten für 6 bis 10 Portionen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g passierte Tomaten
100 ml Soja Sauce
100 g Rohrzucker
1 EL rauchiges Paprikapulver
5 cl Whisky
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig andünsten. Passierte Tomaten und alle übrigen Zutaten zugeben und alles einköcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Warm servieren.
