Zutaten für 1 Portion
2 Eier
200 g Hüttenkäse
1 TL Senf
1/4 TL Salz
Schnittlauch
2 Eier hart kochen und in einer Schale zerdrücken. Hüttenkäse, Senf und Salz zugeben, alles verrühren und mit Schnittlauch garnieren.
Süsskartoffelsalat
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen (als Hauptgericht) oder 4 – 5 Personen als Beilage oder Vorspeise :
20 g Walnüsse
500 g Süsskartoffeln
1 P. Feta oder Ziegencamenbert
100 g Feldsalat
30 g Granatapfelkerne, alternativ Cranberries
350 g Hähnchenbrust
25 g Agavendicksaft
30 g Sesam
Für das Dressing:
50 g Olivenöl
15 g Senf
25 g Balsamico
20 g Honig
Kräuter nach belieben
3/4 TL Salz
etwas Pfeffer
Walnüsse in den Mixtopf geben, 2 Sek/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben. 500 g Süsskartoffel in 1 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben, 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Süsskartoffel aus dem Gareinsatz herausnehmen und beiseite stellen.
Einen mittelgroßen Teller auf den Mixtopf stellen und Sesam einwiegen.
Käse mit Agavendicksaft betreichen, in 1 cm große Würfel schneiden, im Sesam wälzen und in eine feuerfeste Schale geben. Bei 180 Grad 10 Minuten im Backofen backen.
Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden und anbraten.
Für das Dressing Olivenöl, Self, Balsamico, Honig, Kräuter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben 30 Sek/Stufe 2,5 vermischen.
Feldsalat auf einem großen Teller anrichten, Süsskartoffel, Hähnchen, Käse, Granatapfelkerne und Dressing darüber geben.
Hochzeitssuppe
Zubereitungszeit: 30 Min. Arbeitszeit, 2,5 h Garzeit
Zutaten für 8 Personen:
2 Zwiebeln
1,3 kg Rindfleisch zum Kochen (z.B. Beinscheibe, o.ä.)
1 Bund Suppengrün
500 g frischer Spargel oder Spargel aus dem Glas
1 große Möhre
200 g TK Erbsen
1 Bund Petersilie
2 feine ungebrühte Bratwürste
1 EL Salz
Für den Eierstich:
2 Eier
100 ml Milch
Muskatnuss
Fleisch vom Knochen lösen und beiseite stellen. Den Knochen mit 3 Liter Wasser in einen großen Topf geben.
Zwiebeln, schälen, halbieren und zusammen mit Salz aufkochen lassen und 2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Währenddessen Suppengrün putzen und grob kleinschneiden und mit garen.
Möhre in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Spargel in Stücke schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Bratwurstmasse als Klösschen aus der Pelle drücken.
Fleisch kleinschneiden, anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
Eierstich im Thermi zubereiten.
Nach 2,5 Stunden Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf abgiessen (Wenn es sehr klar sein soll, durch ein doppelt gelegten feuchtes Küchentuch giessen). Spargel, Bratwurstklösschen, Möhrenwürfel in die Suppe geben und Minuten mit garen (wenn der Spargel aus dem Glas ist nur 2 Min. mitgaren).
Petersilie zerkleinern und über die Suppe geben.
Chili con Carne (nicht scharf)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500 g Rinderhack
1 Paprikaschote
1 Dose Kidneybohnen (260 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (250 g Abtropfgewicht)
50 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüss
800 ml passierte Tomaten
1 Prise Zucker
1/2 TL Backkakao
1/2 TL Zimt
Tabasco Pepper Sauce nach belieben
Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl in der Pfanne andünsten. Rinderhack dazugeben und kross anbraten (Tip: wenn die mehrfache Menge gemacht wird, das Mett in mehreren Durchgängen anbraten, damit es schön Röststoffe entwickelt). Mit einem halben Teelöffel salzen.
Währenddessen Paprika kleinschneiden, Kidneybohnen und Mais abgießen.
Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver edelsüss dazu geben und mit anbraten.
Paprika dazugeben und kurz mit anrösten.
Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, 1/2 TL Salz, etwas Zucker, 1/2 TL Zimt und Backkakao dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten einköcheln lassen. Nach belieben mit Tabasco schärfen.
Anmerkung: Die Variante ohne Tabasco ist familien- und kinderfreundlich.
schnelles Vollkornbrot
Zubereitungszeit: 15 Minuten und 1 Stunde Backzeit
Zutaten für 1 Brot:
500 g Dinkelvollkornmehl
500 g Magerquark
4 Eier
140 g Milch
2 P. Backpulver
2 TL Salz
2 TL Zucker
Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, etc. nach belieben
Backform fetten und mit Körnern bestreuen.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, Spatel einsetzen und im Linkslauf ca. 5 Minuten alles gut durchrühren/kneten. Anschließend in eine Backform geben, als Topping mit Körnern bestreuen.
Bei 230 Grad backen. Die ersten 45 Minuten mit Deckel, dann weitere 15 Minuten ohne Deckel.
Brot – ohne Mehl
Zubereitungszeit: Arbeitszeit: 15 Minuten, Backzeit: 50 Minuten
Zutaten für ein Brot:
500 g Magerquark
2 Eier
500 g Haferflocken
30 g Chiasamen
1 TL Salz
Magerquark und Eier schaumig aufschlagen.
Alle anderen Zutaten zugeben und verkneten.
In eine gefettete Form geben, als Topping ein paar Haferflocken oben drauf streuen. 50 Minuten bei 200 Grad backen.
Anmerkung für die Wahl der Backform: Brot geht nicht auf!
Couscous Salat
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen (als Beilage):
120 g Couscous
240 g Wasser
1/2 Salatgurke
1/2 rote Paprika
2 Tomaten
2 EL gefrorene Petersilie
1/2 Glas AyJar scharf
1 EL Tomatenmark
1/2 Zitrone
3 EL Cranberrysirup
3 EL Öl
2-3 Frühlingszwiebeln
Couscous mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Ayjar mit Zitronensaft, Öl, Cranberrysirup und Tomatenmark anrühren und mit in die Schüssel geben. Couscous dazugeben und alles verrühren.
Fluffikuchen – gesund
Zubereitungszeit: 15 Minuten und 35 Minuten Backzeit
Zutaten für 6 Portionen:
200 g Haferflocken
100 g Karotten
1,5 TL Backpulver
50 g dunkler Schokoloade (85 %)
40 g Walnüsse
2 Bananen
400 ml Milch
40 g Heidelbeeren
Haferflocken in eine grössere Schüssel geben.
Karotten reiben und ebenfalls in die Schüssel geben, Backpulver zugeben.
Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, in die Schüssel geben.
Walnüsse in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern, in die Schüssel geben.
Bananen in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
Nach und nach die Milch in die Schüssel geben und alles verrühren (der Teig sollten nicht zu flüssig sein, evtl. etwas weniger Milch nehmen).
Heidelbeeren unterrühren.
Alles in eine Backform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Wrap mit Pute und Curry
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 6 Wraps (oder 4 Personen) als Hauptgericht:
6 Wraps
700 g Pute
1 kleine Dose (140 g) Mais
3 mittelgroße Möhren
250 g Quark 40 %
0,5 TL Salz
1,5 TL Curry
3 EL Orangensaft
frische Petersilie und frisches Basilikum
Pute in kleine Würfel schneiden und anbraten, salzen.
Möhren klein raspeln (6 Sek/Stufe 6). Gewürze kleinschneiden.
Aus dem Quark, Salz, Curry, Orangensaft und den Gewürzen eine Creme anrühren.
Wraps 1 Minute bei 200 Grad im Backhofen warm machen.
Die Creme auf dem Wrap verteilen. Putenwürfel darauf verteilen, Mais und Möhren darauf verteilen und einwickeln.
Süßkartoffel mit Guacamole
Zubereitungszeit: 20 Minuten und 30 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Portionen (als Hauptgericht):
3 große Süsskartoffeln
1 P. Feta
2 Avocados
1 Limette
100 g Tomaten
Basilikum
Süsskartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln. Bei 220 Grad 30 Minuten Backen.
Die Guacamole zubereiten. Siehe Rezept.
Die Guacamole auf Süsskartoffel geben, Feta drüberbröseln. Basilikum klein schneiden und ebenfalls darüber geben