Feiern Hauptgerichte Schnelle Küche

Chili con Carne (nicht scharf)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500 g Rinderhack
1 Paprikaschote
1 Dose Kidneybohnen (260 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (250 g Abtropfgewicht)
50 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüss
800 ml passierte Tomaten
1 Prise Zucker
1/2 TL Backkakao
1/2 TL Zimt
Tabasco Pepper Sauce nach belieben

Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl in der Pfanne andünsten. Rinderhack dazugeben und kross anbraten (Tip: wenn die mehrfache Menge gemacht wird, das Mett in mehreren Durchgängen anbraten, damit es schön Röststoffe entwickelt). Mit einem halben Teelöffel salzen.

Währenddessen Paprika kleinschneiden, Kidneybohnen und Mais abgießen.

Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver edelsüss dazu geben und mit anbraten.

Paprika dazugeben und kurz mit anrösten.

Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, 1/2 TL Salz, etwas Zucker, 1/2 TL Zimt und Backkakao dazugeben und alles 5 bis 10 Minuten einköcheln lassen. Nach belieben mit Tabasco schärfen.

Anmerkung: Die Variante ohne Tabasco ist familien- und kinderfreundlich.

Brot Gebäck Gesunde Ernährung

schnelles Vollkornbrot

Zubereitungszeit: 15 Minuten und 1 Stunde Backzeit

Zutaten für 1 Brot:

500 g Dinkelvollkornmehl
500 g Magerquark
4 Eier
140 g Milch
2 P. Backpulver
2 TL Salz
2 TL Zucker
Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, etc. nach belieben

Backform fetten und mit Körnern bestreuen.

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, Spatel einsetzen und im Linkslauf ca. 5 Minuten alles gut durchrühren/kneten. Anschließend in eine Backform geben, als Topping mit Körnern bestreuen.

Bei 230 Grad backen. Die ersten 45 Minuten mit Deckel, dann weitere 15 Minuten ohne Deckel.


Brot Gebäck Gesunde Ernährung

Brot – ohne Mehl

Zubereitungszeit: Arbeitszeit: 15 Minuten, Backzeit: 50 Minuten

Zutaten für ein Brot:

500 g Magerquark
2 Eier
500 g Haferflocken
30 g Chiasamen
1 TL Salz

Magerquark und Eier schaumig aufschlagen.

Alle anderen Zutaten zugeben und verkneten.

In eine gefettete Form geben, als Topping ein paar Haferflocken oben drauf streuen. 50 Minuten bei 200 Grad backen.

Anmerkung für die Wahl der Backform: Brot geht nicht auf!

Beilagen Feiern Grillen Hauptgerichte

Couscous Salat

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen (als Beilage):

120 g Couscous
240 g Wasser
1/2 Salatgurke
1/2 rote Paprika
2 Tomaten
2 EL gefrorene Petersilie
1/2 Glas AyJar scharf
1 EL Tomatenmark
1/2 Zitrone
3 EL Cranberrysirup
3 EL Öl
2-3 Frühlingszwiebeln

Couscous mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel geben.

Ayjar mit Zitronensaft, Öl, Cranberrysirup und Tomatenmark anrühren und mit in die Schüssel geben. Couscous dazugeben und alles verrühren.

Airfryer Dessert Frühstück Gebäck Gesunde Ernährung Vegetarisch

Fluffikuchen – gesund

Zubereitungszeit: 15 Minuten und 35 Minuten Backzeit

Zutaten für 6 Portionen:

200 g Haferflocken
100 g Karotten
1,5 TL Backpulver
50 g dunkler Schokoloade (85 %)
40 g Walnüsse
2 Bananen
400 ml Milch
40 g Heidelbeeren

Haferflocken in eine grössere Schüssel geben.

Karotten reiben und ebenfalls in die Schüssel geben, Backpulver zugeben.

Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, in die Schüssel geben.

Walnüsse in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern, in die Schüssel geben.

Bananen in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

Nach und nach die Milch in die Schüssel geben und alles verrühren (der Teig sollten nicht zu flüssig sein, evtl. etwas weniger Milch nehmen).

Heidelbeeren unterrühren.

Alles in eine Backform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Beilagen Hauptgerichte Schnelle Küche

Wrap mit Pute und Curry

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 6 Wraps (oder 4 Personen) als Hauptgericht:

6 Wraps
700 g Pute
1 kleine Dose (140 g) Mais
3 mittelgroße Möhren
250 g Quark 40 %
0,5 TL Salz
1,5 TL Curry
3 EL Orangensaft
frische Petersilie und frisches Basilikum

Pute in kleine Würfel schneiden und anbraten, salzen.

Möhren klein raspeln (6 Sek/Stufe 6). Gewürze kleinschneiden.

Aus dem Quark, Salz, Curry, Orangensaft und den Gewürzen eine Creme anrühren.

Wraps 1 Minute bei 200 Grad im Backhofen warm machen.

Die Creme auf dem Wrap verteilen. Putenwürfel darauf verteilen, Mais und Möhren darauf verteilen und einwickeln.

Beilagen Hauptgerichte Vegetarisch

Süßkartoffel mit Guacamole

Zubereitungszeit: 20 Minuten und 30 Minuten Backzeit

Zutaten für 2 Portionen (als Hauptgericht):

3 große Süsskartoffeln
1 P. Feta
2 Avocados
1 Limette
100 g Tomaten
Basilikum

Süsskartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln. Bei 220 Grad 30 Minuten Backen.

Die Guacamole zubereiten. Siehe Rezept.

Die Guacamole auf Süsskartoffel geben, Feta drüberbröseln. Basilikum klein schneiden und ebenfalls darüber geben


Beilagen Hauptgerichte Schnelle Küche Vegetarisch

Brokkoli Wrap

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

2 Wraps
1 Brokkoli
4 Eier
knapp 2 TL Salz
frischen Parmesan zum drüberstreuen


Parmesan in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 zerkleinern.

Brokkoli in Röschen teilen und in den Mixtopf geben. Eier und Salz zugeben und 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern und vermengen.

Die Masse in einer Pfanne verteilen und einen Wrap draufdrücken. Auf mittlerer Hitze anbraten, anschließend einen Teller drauflegen und alles von der Pfanne auf den Teller drehen.

Parmesan drüber streuen und alles einwickeln.

Kann als Hauptgericht gegessen werden. Passt aber auch als Beilage z.B. zu Rinderfilet.

Beilagen Hauptgerichte Vegetarisch

Blumenkohlreis mit Süsskartoffelcurry

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Für den Blumenkohlreis:
500 g Blumenkohl
2 EL Olivenöl zum Anbraten
etwas Salz, Pfeffer

Für das Süsskartoffelcurry:
250 g Süsskartoffeln
1 Zwiebel
2 Koblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Curry
1 EL Öl zum Anbraten
4 EL Tomatenmark
350 ml Gemüsebrühe
0,5 TL Salz
etwas Petersilie

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 in reisgröße zerkleinern. Anschließend in einer Pfanne mit dem Öl etwa 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Süsskartoffeln in Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch andünsten, Kreuzkümmel und Curry 1 Minute mit anbraten, Süsskartoffelwürfel und Tomatenmark zugeben und 1 weitere Minute anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Petersilie zugeben.


Beilagen Feiern Grillen Schnelle Küche Vegetarisch

Rote Bete Walnusssalat

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:

500 g Rote Bete (vorgegart oder vakuumiert)
2 Äpfel
4 EL Öl
4 EL Himbeer-Essig
3 TL Honig
2 TL Meerettich
100 g Walnüsse

Rote Bete und Äpfel (Äpfel ungeschält) in kleine Würfel schneiden.

Walnüsse klein hacken.

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren. Alles vermengen.

Dazu passt Fisch oder Fleisch.