Zubereitungszeit:10 Minuten
250 g Brokkolie
1 rote Paprika
1 Apfel
30 g Pinienkerne
25 g Olivenöl
15 g Balsamicoessig
1 TL Honig
1,5 TL Senf
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6-7 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
TIP: Der Salat schmeckt besser, wenn man ihn schon am Vortag zubereitet.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 3 Portionen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Basilikum
1 kleine Limette
40 g Currypaste (da ich es nicht gern zu scharf mag, nehme ich Geeta`s Currypaste, Korma)
400 ml Kokosmilch
500 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
1 TL brauner Rohrzucker
1 EL Sojasauce
7 Cocktailtomaten
2 EL Öl
Reis
Reis aufsetzen.
Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch hacken, Basilikum hacken, Limette auspressen, Tomaten halbieren.
Zwiebeln andünsten, Knoblauch zugeben und kurz mit andünsten, Currypaste zugeben und kurz mit anbraten, alles mit der Kokosmilch ablöschen und verrühren.
Kichererbsen, Limettensaft, Zucker und Sojasauce hinzugeben bei geringer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Konsistenz leicht fester wird. Tomaten und Basilikum zugeben und weitere 3 Minuten köcheln bis es leicht sämig ist.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 2 kleine Portionen:
1 Avocado
1 Banane
1 Vanilleschote
2 EL Kakaopulver
etwas Salz
1 bis 2 EL Mandelstückchen
alle Zutaten bis auf die Mandelstückchen in den Mixtopf geben, 7 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Mandestückchen zugeben, 3 Sekunden Stufe 2 verrühren.
Zubereitungszeit: 5 Minuten und über Nacht kühlstellen
Zutaten für 1 Portion:
2 EL Haferflocken
2 EL Dinkelflocken
2 EL Leinsamen
150 ml Milch, alternativ Hafermilch
1 TL Honig
1 TL Kakaopulver
1 EL Leinöl
1/2 TL Kurkuma
1 Prise Pfeffer
Topping: Nüsse, Früchte
Haferflocken, Dinkelflockel, Leinsamen in der Milch einweichen und über Nacht kühlstellen. Vor dem Essen übrige Zutaten zufügen und verrühren.
350 g Butter
350 g Zucker
1 P. Vanillezucker
6 Eier
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
350 g Mehl
3 TL Backpulver
für den Guss:
200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Die Zutaten der Reihe nach zu einem Rührteig verarbeiten und auf ein Backblech geben. Bei 160 Grad 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf den Teig streichen.
4 Eigelb,
4 EL warmes Wasser
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eiweiß
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
500 ml Sahne
2 P. Sahnesteif
40 g Zucker
2 EL Kirschwasser
Geraspelte Schokolade
Die Zutaten bis zum Backpulver der Reihenfolge nach zu einem Biskuitteig verarbeiten. Ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 12 Minuten bei 180 Grad backen.
Den Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und schnell abziehen.
Den Biskuit mit der Papierunterlage aufrollen und kaltstellen.
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und mit etwa Kirschwasser abschmecken. Die Rolle mit der Schlagsahne füllen und bestreichen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.
Mehlige Kartoffeln
Salz
Ei
Mehl
Kartoffeln kochen, abpellen und durch die Quetsche drücken. Kaltstellen. Ei, Salz und Mehl dazugeben und (mit kalten Händen) durchkneten und Klöße formen. Mit Mehl bestäuben und Kaltstellen. Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Klöße vorsichtig reinlegen. Ca. 20 bis 25 Min. leicht köcheln (nicht kochen).
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
4 große Forellen (ausgenommen) 2 Zitronen
Mehl
Salz, Pfeffer
Butter
100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Zunächst die Forellen entschleimen. Dazu die Forellen gut von beiden Seiten mit Salz bedecken und etwa 5 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Salz wie beim Peeling abrubbeln und dadurch den Schleim entfernen. Abspülen und trockentupfen.
Die Forellen mit Zitrone, Salz und Pfeffer aussen und innen würzen und mehlieren. Butter in der Pfanne schmelzen und die Forellen hineingeben. Wenn sie von einer Seite gebräunt sind (nach etwa 3 -5 Minuten) wenden und von der anderen Seite bräunen. Die Forellen sind gar, wenn sich die Rückenflosse leicht abziehen lässt. Zum Warmhalten den Backofen auf 70 Grad Umluft heizen und die Forellen hineinstellen. Den restlichen Zitronensaft in die Pfanne zu der Butter geben und die Mandeln kurz mit anrösten. Die Mandelbutter beim Anrichten über die Forelle und Kartoffeln geben.
Dazu passen Salzkartoffeln, Salat und Gurkensalat.
Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 40 Minuten
Zutaten für 2-3 Personen:
500 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer,
2 TL Paprikapulver edelsüß
2 große Zwiebeln
500 g Spätzle aus der Kühlung
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Röstzwiebeln
10 g Öl
500 g Wasser
30 g Weißwein
50 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Gemüsebrühepulver
1 TL Senf, mittelscharf
200 g Sahne
100 g Sahneschmelzkäse
1 EL Speisestärke (in 2 EL Wasser angerührt)
Zubereitung:
Hähnchenfilet salzen, mit 1 TL Paprikapulver (edelsüß) würzen und im Varoma und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. 1 Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, auf dem Hähnchenfilet verteilen. Die Spätzle ebenfalls auf dem Fleisch verteilen. Varoma beiseite stellen.
Knoblauch und 1 halbierte Zwiebel und Röstzwiebeln in den
geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach
unten schieben. Öl zugeben und 3 Minuten / 120° / Stufe 1 dünsten.
Wasser, Weißwein, Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, Gemüsebrühpulver, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, Senf zugeben. Varoma aufsetzen und alles zusammen 35 Minuten / Varoma / Stufe 2 garen.
Varoma beiseite stellen. Angerührte Speisestärke, Sahne und Schmelzkäse in den geben und 3 Minuten / 80° / Stufe 3 erhitzen.
Zubereitungszeit:
Zutaten für 3 Personen
1 mittelgroße Zuchini
3 Karotten
1/2 Zwiebel
2 Eier
5 – 7 EL Mehl
1 TL (gestrichen) Salz, etwas Pfeffer 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsüß
Für den Dip:
1 Gurke
300 g Joghurt
1/2 TL (gestrichen) Salz etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben 6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und Salz darüber geben.
Möhren schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Zuchini in Stücke schneiden in den Mixtopf geben 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und zu den Möhren in die Schüssel geben. Zwiebel klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Ebenso Eier, Salz, Pfeffer, Backpulver, Kurkuma, Paprikapulver und Mehl dazugeben.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Rösti formen und ausbacken bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit das Wasser von den Gurken abschütten und die Gurken mit dem Joghurt verrühren.
